Alle noten in deze gechocolateerde lijn, zijn van dezelfde telers als de noten in onze “healthy” en geroosterde / gezouten lijnen en worden speciaal voor ons en alleen op bestelling gechocolateerd. Chocolade met een hoofdletter C. Chocolade met alléén hoofdletters zelfs, gemaakt door de wat ons betreft allerbeste ambachtelijke chocolademaker van België.
 

Zeldzaam chocoladevakmanschap

Onze chocolademaker maalt alle ingrediënten bijzonder fijn – fijner dan de meeste andere chocolademakers. Dit zorgt ervoor dat er zó fijne deeltjes ontstaan dat ze onmogelijk apart gevoeld kunnen worden in je mond. De ingrediënten worden daarna geduldig “geconcheerd” tot de textuur, de aroma’s en de smaken optimaal zijn. Pure cacaoboter en een vleugje natuurlijke Bourbon vanille worden dan toegevoegd om de smaak en textuur van de chocolade af te ronden. Op dat moment worden alle ingrediënten één en versmelten ze op de tong.
 

Educatie & lange termijnontwikkeling: essentiële ingrediënten voor een continue kwaliteit

Een geweldige chocoladesmaak begint bij het telen van geweldige cacaobonen. Samen met coöperatieven in West-Afrika lanceerde onze chocolademaker opleidings- en onderwijsprogramma’s om de cacaoboeren te helpen bij het invoeren van moderne landbouwpraktijken en het verbeteren van de kwaliteit en kwantiteit van de gewassen. Boeren leren er alles over bodembeheer en gewassendiversiteit om gezonde cacaobomen te telen ‒ en even belangrijk: over een goede fermentatie na de oogst, essentieel om de beste chocolade-aromas en -smaken te ontwikkelen. En tot slot leren de boeren natuurlijk ook over het drogen van de cacaobonen, bepalend om het aroma en de smaak van de bonen te bewáren en ze in goede conditie te houden tijdens het transport en de opslag.
 

Rechtstreekse samenwerking, rechtstreekse inkoop 


Betere oogsten hebben een directe invloed op de inkomens van de boeren en verbeteren het leven van de West-Afrikaanse boerengezinnen. Boeren motiveren om hun plantage goed te onderhouden en de bonen van topkwaliteit te kweken die in de komende jaren nodig zijn, is een garantie voor hun inkomen op lange termijn.
 
Bovendien verdienen boeren figuurlijk en letterlijk een eerlijke prijs: door rechtstreekse samenwerkingen met coöperatieven van cacaoboeren aan te gaan en zo allerlei tussenpersonen, handelaars of ketens uit te sluiten. Dankzij deze rechtstreekse band kan onze chocolademaker de boeren helpen goede landbouwpraktijken te voeren, met de boeren samenwerken aan de kwaliteit van de cacaoboon en natuurlijk ook rechtstreeks bij de coöperatieven inkopen, zodat de boeren meer verdienen aan hun cacao-oogst.
 
Onze noten & fruitmixen komen in bakjes van plastic. Plastic?! “Uh, hoe verhoudt dat zich tot duurzaamheid, GreenAge?” We horen het je vragen of op zijn minst denken. Het antwoord is meervoudig en we geven het je graag.
Lees meer →

Ontdek zelf onze biologische gechocolateerde noten & gedroogd fruit: