De zwarte sojaboon is net zo gezond als de witte en smaakt ook hetzelfde. Zwarte sojabonen geven een prachtige zwart-paarse kleur af dus je kunt er de mooiste gerechten mee maken, zoet en hartig, koud en warm. Oorspronkelijk komt de sojaboon uit Azie en nog steeds maakt deze eiwitrijke peulvrucht daar een wezenlijk onderdeel uit van bijna iedere maaltijd. De sojaboon is een van de weinige voedingsmiddelen die 8 essentiele aminozuren bevat. Niet voor niets is de sojaboon de […]
Lees meer →Archive for January 2015
Oorspronkelijk komt de sojaboon uit Azie en nog steeds maakt deze eiwitrijke peulvrucht daar een wezenlijk onderdeel uit van bijna iedere maaltijd. De sojaboon is een van de weinige voedingsmiddelen die 8 essentiele aminozuren bevat. Niet voor niets is de sojaboon de meest gebruikte vleesvervanger. Wij kennen sojabonen vooral in verwerkte verschijningen zoals in olie, sojasaus en tofu. Maar ook van de boon zelf maak je verrassende en heerlijke gerechten van. Denk aan: sojaboonkroketjes met chilidip, kruidige soep met witte […]
Lees meer →De reus onder de bonen. Wit en groot en daarom bij uitstek geschikt om beetgaar te koken en heel te laten. Gekookte limabonen kun je af laten koelen en daarna verwerken in allerlei salades (met tonijn, rode ui en een royale scheut extra vergine olijfolie bijvoorbeeld!) maar natuurlijk ook warm in diverse soepen en schotels, zoals blanke chili of cassoulet. Limabonen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika maar tegenwoordig worden ze in praktisch bijna alle bonen-producerende landen geteeld. Ze worden ook wel […]
Lees meer →Bio & fairtrade (Max Havelaar) jasmijnrijst van GreenAge komt uit Noordoostelijk Thailand, uit de provincies Surin en Amnat Charoen. Tientallen kleine boeren met ieder 2 tot 4 hectare grond, zijn verenigd in een boeren coöperatie die centraal de geoogste rijst droogt, schoont en verpakt. Amnat Charoen is een gebied van grote natuurlijke schoonheid, ongerepte bossen en bergen, pittoreske rijstvelden, fruitboomgaarden en de rotsachtige stroomversnellingen in de Mekong rivier. Surin is de plek, waar de culturen van Laos, Khmer, Thai […]
Lees meer →Volkoren jasmijnrijst kom je niet zo vaak tegen. En juist daarom zijn wij zo blij dat we je deze rijst kunnen aanbieden! Geuriger & smakelijker dan zilvervlies, en even gezond! Het vliesje zit nog om de rijstkorrel, wat ervoor zorgt dat je meer vezels binnen krijgt. De volkoren variant heeft een wat sterkere smaak en moet iets langer garen dan witte jasmijnrijst. Jasmijn rijst, échte jasmijn rijst, komt uit Thailand. Deze rijstkorrel is lang, glad en zacht en heeft […]
Lees meer →In 13.000 voor Christus, in een gebied wat nu in Zuid-Korea ligt, zaaide de prehistorische mens voor het eerst zelf rijst. Rijst is het op één na meest geteelde gras ter wereld. Ja, rijst is een grassoort, maar we noemen het graan. Maarliefst 90% van de wereldproductie van rijst komt uit Azië. Wanneer Thai “tham na” zeggen, gaan ze “rijstvelden doen.” En dat doen er veel, want op ongeveer 55% van de voor landbouw bedoelde grond groeien rijstplantjes. Jasmijn […]
Lees meer →Een van de meest gegeten rijstsoorten ter wereld. Maar dan met het voedzame en vezelrijke vliesje er nog omheen. De volkoren variant heeft een wat sterkere smaak en moet iets langer garen dan de witte. Basmatirijst heeft een lange korrel die relatief droog kookt. Deze soort komt oorspronkelijk uit het noorden van India en wordt daar dan ook veel gegeten, net als in Pakistan (tegen Noord-India aan), waar de basmatirijst van GreenAge vandaan komt. Basmatirijst heeft haar naam te […]
Lees meer →Basmatirijst heeft een lange korrel die relatief droog kookt. Deze soort komt oorspronkelijk uit het noorden van India en wordt daar dan ook veel gegeten, net als in Pakistan (tegen Noord-India aan), waar de basmatirijst van GreenAge vandaan komt. Basmatirijst heeft haar naam te danken aan haar aromatische, verfijnde geur: het is afgeleid van “vasmati”, uit het Sanskriet, wat “geurig” betekent. Basmatirijst is wat langer en dunner dan Thaise zus Jasmijn en ook wat droger. De rijst is uitermate geschikt […]
Lees meer →Hazelnoten, amandelen & paranoten gaan hand in hand met rauwe cacaonibs, gojibessen, moerbeien en incabessen in onze Superfoody mix. Met recht Super, want naast overheerlijk, ook prachtig om te zien en supergezond!
Lees meer →Paranoten, amandelen en walnoten leveren vezels & een gezonde portie energie, net als incabessen, vijgen en dadels. GreenAge heeft ze voor jou gemengd tot een subtiele, natuurlijk zoete mix. “Energy & fiber” mix dus!
Lees meer →
