Wilde rijst

MANOOMIN – HET HEILIGE GRAAN VOOR OJIBWEG INDIANEN

Wilde rijst is geen rijst. Het is gras. En het komt nog wel in het wild voor, maar voor consumptie wordt het geteeld – voor GreenAge gebeurt dat in Canada. Tam gras dus eigenlijk! Maar dan wel heel mooi (heel lange smalle, zwarte korrels) en heel lekker (nootachtige smaak, stevige “bite”). Samen met maïs is wilde rijst de enige graansoort die inheems is in Noord-Amerika. Indianen oogsten traditioneel wilde rijst door vanuit een kano met houten stokken als een soort dorsvlegel tegen de rijpe graanhoofden aan te slaan, zodat de zaden in de kano belanden. Bij sommige indiaanse volkeren, zoals de Ojibweg, speelt wilde rijst een belangrijke culturele, religieuze en economische rol. Zij noemen dit gewas dan ook manoomin, wat “heilig graan” betekent.

Waar te koop?

bestel_in_onze_webshop-bulgur

Recepten met wilde rijst

binnenkort_recepten

Ook lekker:

quote quote

GreenAge

footer-onze-passie-greenage

Laatste pins

Volg ons

Links